كيف تصنع كيمتشي

كيف تصنع كيمتشي

Kimchi هي مقبلات لا غنى عنها على العديد من طاولات الطعام العائلية ، وخاصة في كوريا الجنوبية وسيتشوان والصين وأماكن أخرى. كيمتشي جزء مهم من ثقافة الطعام. في الأيام العشرة الماضية ، ظل موضوع صنع Kimchi مرتفعًا على الإنترنت ، وقد شارك العديد من مستخدمي الإنترنت الوصفات الفريدة وتقنيات الإنتاج الخاصة بهم لـ Kimchi. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الساخنة لتقديم بالتفصيل كيفية صنع Kimchi وتوفير بيانات منظمة للرجوع إليها.

1. المكونات الأساسية لصنع كيمتشي

مفتاح صنع Kimchi هو اختيار المواد ونسب المطابقة. فيما يلي قائمة بالمكونات الأساسية للكيمتشي التي ناقشها مستخدمو الإنترنت بشكل ساخن:

2. خطوات الإنتاج التفصيلية

1.تحضير:قم بقطع الملفوف إلى نصفين ، ورش الملح الخشن بالتساوي بين كل ورقة ، واتركه يقف لمدة 2-3 ساعات للجفاف ويليه.

2.صنع التوابل:هريس الثوم والزنجبيل في معجون ، وقطع الفجل الأبيض إلى أجسام ، واخلطه جيدًا بمسحوق الفلفل الحار وصلصة السمك والسكر والتوابل الأخرى.

3.تطبيق التوابل:شطف الملفوف المجفف بالماء النظيف ، واضغط على الماء الجاف ، ثم ينشر التوابل بالتساوي بين كل ورقة.

4.عملية التخمير:ضعي الملفوف المطلي في حاوية نظيفة ، ومضغوط وختمها ، وتخمرها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أيام ، ثم نقلها إلى الثلاجة للتبريد.

3. الموضوعات الشائعة على صنع Kimchi مؤخرًا

4. نصائح لصنع كيمتشي

1.اختيار الحاوية:من الأفضل استخدام الحاويات الزجاجية أو الخزفية ، وتجنب الحاويات المعدنية لتجنب التفاعلات الكيميائية.

2.التحكم في درجة الحرارة:من الأفضل الحفاظ على 20-25 ℃ في المرحلة المبكرة من التخمير ، لأن درجة الحرارة المرتفعة للغاية يمكن أن تؤدي بسهولة إلى حموضة زائدة من كيمتشي.

3.حفظ الطريقة:بعد الانتهاء من التخمير ، يجب تخزينه في الثلاجة ويمكن الاحتفاظ به لمدة 1-2 أشهر.

4.متطلبات النظافة:يجب تطهير جميع الأدوات والحاويات تمامًا لتجنب تلوث البكتيريا المتنوعة.

5.تعديل الذوق:بعد الانخفاض لمدة 24 ساعة ، يمكنك تذوق الذوق وضبط الملوحة أو التوابل وفقًا لذوقك الشخصي.

5. القيمة الغذائية للكيمتشي

يبدو صنع كيمتشي بسيطًا ، ولكن هناك الكثير من المعرفة. من خلال إدخال هذه المقالة ، أعتقد أنك أتقنت الأساليب الأساسية لصنع Kimchi. يمكنك أيضًا الاستفادة من طفرة صنع Kimchi الأخيرة ومحاولة صنع Kimchi الخاص بك. تذكر أن كيمتشي الجيد يستغرق وقتًا وصبرًا ، وآمل أن تتمكن من صنع كيمتشي لذيذ!