كيف تتخلل بيض البط المملح بسرعة
بيض البط المملح هي واحدة من الأطباق الصينية التقليدية. صفار البيض الزيتية والمالحة والعطرة ، وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس. في السنوات الأخيرة ، مع تسارع وتيرة الحياة ، أصبحت طريقة بيض البطة المملحة بسرعة موضوعًا ساخنًا. ستجمع هذه المقالة بين المحتويات الساخنة للشبكة بأكملها خلال الأيام العشرة الماضية لتزويدك بدليل مفصل لبيض البط المملح بسرعة.
1. المكونات الأساسية للتخليل السريع لبيض البط المملح
فيما يلي قائمة بالمكونات الأساسية اللازمة لمخلل بيض البط المملح:
| اسم المواد | جرعة | ملاحظة |
|---|---|---|
| بيض البط الطازج | 10-20 | اختر بيضة بطة بحجم متساوٍ وخالية من الكراك |
| الملح الصالحة للأكل | 500 جم | من الأفضل استخدام الملح الخشن |
| نبيذ أبيض للغاية | 100 مل | الخمور فوق 50 درجة هو الأفضل |
| ماء مسلوق بارد | المبلغ المناسب | الماء المغلي المبرد تماما |
| حاوية مختومة | 1 | أفضل مواد زجاجية أو خزفية |
2. خطوات طريقة التخليل السريعة
1.بيض البط النظيف: قم بتنظيف سطح بيض البط بالماء النظيف ، أو تجفيفها أو امسحها تجف بورق المطبخ.
2.علاج الكحول: نقع بيض البط المجفف في الخمور عالي الكحول لمدة 2-3 دقائق. هذه الخطوة يمكن أن تعقيم وتساعد الملح على اختراق.
3.ملفوف الملح: لف بيض البط المنقوع في النبيذ الأبيض في الملح لضمان أن قشرة البيض بأكملها مغلفة بالتساوي بالملح.
4.مختومة وتخزينها: ضع بيض البط المملح في حاوية نظيفة ومغطاة وتخزينها في مكان بارد.
5.انتظر التخليل: يستغرق حوالي 15-20 يومًا في الصيف و 25-30 يومًا في فصل الشتاء.
3. نصائح واحتياطات راقية سريعة
| مهارة | يوضح |
|---|---|
| التحكم في درجة الحرارة | الحفاظ على درجة حرارة المحيطة حوالي 25 ℃ يمكن أن يسرع التبلور |
| طريقة الهز | هز الحاوية برفق كل 3-5 أيام لجعل توزيع الملح أكثر متساوية |
| طريقة فراغ | استخدم حقيبة مختومة الفراغ لتقصير وقت التابوت بمقدار 1/3 |
| طريقة محلول ملحي | نقع الملح في الماء في المياه المالحة المشبعة ، والتي يمكن تقصيرها إلى 10-15 يومًا |
4. معايير الحكم جودة بيض البطة المالحة
فيما يلي خصائص بيض البط المملح عالي الجودة:
| ميزة | أداء ممتاز | أداء سيء |
|---|---|---|
| صفار البيض | اللون البرتقالي والأحمر ، زيت غني | لون جاف مظلم |
| بروتين | ملوحة معتدلة وملمس دقيق | ممل جدا أو خفيف جدا ، نسيج خشن |
| رائحة | رائحة قوية ، لا رائحة | رائحة مريب أو رائحة أخرى |
5. اقتراحات لتناول بيض البط المملح
1.أكل مباشرة: قطعها وتناولها مباشرة بعد الطهي ، ومن الأفضل إقرانها بالعصيدة.
2.تطبيقات الطهي.
3.حفظ الطريقة: يمكن تخزين بيض البط المملح المخلل في التبريد لمدة 1-2 أشهر.
4.نصائح صحية: يجب أن يستهلك المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم باعتدال ، ويوصى به أنه لا يوجد أكثر من 2 في الأسبوع.
6. إجابات لأسئلة الإنترنت الشائعة
استنادًا إلى النقاط الساخنة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية ، تم فرز الأسئلة الشائعة التالية:
| سؤال | إجابة |
|---|---|
| هل يمكن استخدام البيض بدلاً من بيض البط؟ | نعم ، لكن التأثير ليس جيدًا مثل بيض البط |
| ماذا علي أن أفعل إذا ظهر قشر البيض بقع سوداء أثناء التخليل؟ | تجاهلها على الفور ، هذه علامة على التدهور |
| كيف تحكم على ما إذا كانت بيض البط المملح تم علاجها؟ | يعني التأرجح برفق أنه لا يوجد إكمال ، ويعني بصمت أنه قد اكتمل |
| لماذا لا يخرج بيض البط المملح من الزيت؟ | قد لا يكون هناك وقت غير كافٍ من الملح أو عدم كفاية التبلور |
مع الطرق والتقنيات المذكورة أعلاه ، يمكنك صنع بيض البط اللذيذ المملح في وقت قصير. تذكر أن المكونات الجيدة والصبر هي مفتاح النجاح. أتمنى لكم تقوية ناجحة واستمتع بالطعام اللذيذ!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
